השכלה
החל את לימודי הרפואה כעתודאי, והוא בוגר הפקולטה לרפואה וניהול באוניברסיטת בן גוריון שבנגב
ניסיון קליני
התמחה ברפואה פנימית במרכז הרפואי, אצל פרופ' שינפלד, באותה מחלקה שהחל לנהל. לאחר ההתמחות ברפואה פנימית בשיבא, יצא להתמחות נוספת בראומטולוגיה, במרכז הרפואי הדסה. הוא פועל רבות בתחום חקר הראומטולוגיה, במחקרים קליניים ומעבדתיים.
מרפאה
פרסים והישגים
פרופ' עמיטל, בן 46 ואב לחמישה, נכנס במרץ 2011 לתפקיד מנהל מחלקה פנימית ב'.לצד העבודה במערכת הבריאות, כיהן במגוון תפקידים בכירים בחיל הרפואה, כשהאחרון בהם – קצין הרפואה של אוגדת עזה לפני מבצע ההינתקות, במהלכו ולאחריו. השתחרר מצה"ל בשנת 2008, בדרגת סא"ל.