בוגר בהצטינות (Cum laude) של ביה"ס לרפואה באוניברסיטת תל-אביב
פרופ' בורסי הוא מומחה באונקולוגיה ורפואה פנימית שעוסק בגידולי מערכת העיכול. פרופ' בורסי משמש גם כחבר סגל בחוג לאפידמיולוגיה ורפואה מונעת באוניברסיטת תל-אביב וכעמית מחקר באוניברסיטת פנסילבניה בארה"ב. עבודת המחקר של פרופ' בורסי מתמקדת במניעה ובגילוי מוקדם של מחלות סרטניות, תוך שימוש בנתונים אפידמיולוגים וגנטים כמו גם טכנולוגיות חדשניות. במסגרת עבודתו פיתח מודלים לגילוי מוקדם של סרטן המעי הגס וסרטן הלבלב . פרופ' בורסי פירסם מספר רב של מאמרים בתחום בעיתונים מדעיים מובילים, עבודתיו הוצגו בכנסים האונקולוגים המרכזיים וצוטטו בתקשורת הפופולרית.
פרופ' בורסי חבר בהאיגוד הישראלי לאונקולוגיה ורדיותרפיה קלינית (ISCORT) ובאיגוד האמריקאי לחקר סרטן.
התמחות באונקולוגיה קלינית ורדיותרפיה – המרכז הרפואי שיבא.
התמחות ברפואה פנימית – המרכז הרפואי ע"ש סוראסקי ת"א.
תת התמחות בגידולי מערכת העיכול ואפידמיולוגיה של סרטן – ,University of Pennsylvania ארה"ב.
השתלמויות באונקולוגיה ב- MD Anderson וב- Mayo Clinic, ארה"ב.
השתלמות במחקר בסיסי במכון ויצמן.
