דיאטת Fodmap

פוד מאפ (Fodmap) היא דיאטה שמטרתה להקל תסמינים כגון נפיחות, גזים, כאבי בטן ויציאות לא סדירות שנגרמים ממחלות כגון מעי רגיז, קרוהן ואנדומטריוזיס. היא מבוססת על הורדת מוצרי מזון שעשירים בסוכרים כגון פרוקטוז, לקטוז, סורביטול ופוליאולים, אשר מכבידים על הקיבה.

מומלץ שהדיאטה תיעשה במעקב דיאטן/ית. תחילה יש להוריד מהתפריט את כל המזונות החשודים למשך חודש-חודש וחצי. אחר כך, גם כן במשך חודש-חודש וחצי, ניתן להחזיר קבוצת מזונות אחת כל פעם ולבדוק את התגובה. בסוף התהליך תושג דיאטה אישית המותאמת לסבילות, הגבלות רפואיות נוספות וסגנון חיים. דוגמה לדיאטת פודמאפ:

פירות וירקות: החלוקה היא בין פירות וירקות העשירים בסוכרים כגון פרוקטוז לבין כאלו שדלים בהם. מומלץ בכל מקרה לא לאכול כמות גדולה של פירות וירקות בבת אחת אלא במנות קטנות לאורך היום.

פירות מותרים: אוכמניות, אשכולית, בננה, לימון, מלון, ענבים, פפאיה, פטל, פסיפלורה, קיווי, קלמנטינה, קרמבולה, תות שדה ותפוז.

פירות שמומלץ להימנע מהם: אבטיח, אגס, אפרסק, אפרסמון, דובדבן, ליצ'י, מנגו, משמש, פירות יבשים, שזיף, תפוח, אבוקדו, מיצי פרי (גם טבעיים) ופירות משומרים בסירופ (מכל סוג).

ירקות מותרים: בצל ירוק, גזר, דלעת, חציל, חסה, מלפפון, סלרי, עגבנייה, עלים ירוקים (כגון חסה, עלי בייבי, תרד ועירית) ושעועית ירוקה.

ירקות שמומלץ להימנע מהם: אספרגוס, ארטישוק, במיה, בצל, ברוקולי, כרוב, כרוב ניצנים, כרובית, כרישה, סלק, פטריות, קישוא, שום ושומר.

דגנים וקטניות: מומלץ להימנע ממוצרים המכילים גלוטן.

מותרים: אורז, תירס (כולל קמח תירס), תפוח אדמה, קינואה וכוסמת.

מומלץ להימנע: אפונה, עדשים, קמח חיטה/ שיפון/ כוסמין ומוצריו (כגון לחם, פסטה, קרקרים, בורגול וקוסקוס), שעורה ושעועית לבנה.

מוצרי חלב ותחליפיו: מומלץ להימנע ממזונות המכילים לקטוז.

מותרים: גבינות קשות (צהובה, ברי, קממבר), חלב ללא לקטוז, חלב סויה/ שקדים/ אורז ומוצריו, חמאה.

מומלץ להימנע: גלידת שמנת, גבינות רכות (כגון ריקוטה, גבינה לבנה וקוטג'), חלב פרה/ עזים/ כבשים ויוגורט מכל סוג.

ממתיקים:

מותרים: סוכר (סוכרוז), גלוקוז, סוכרלוז, סוכרזית, סטיביה וסירופ מייפל.

מומלץ להימנע: מלטיטול (E965), מניטול (E421), סורביטול (E420), קסיליטול (E967), איזומלט (E953), דבש, סירופ תירס עתיר פרוקטוז HFCS)) ופרוקטוז.

שונות: מהמזונות הבאים ניתן לאכול באופן חופשי (אלא אם קיימת הגבלה מסיבה אחרת):

חלבונים: עוף, בקר, דגים, ביצים וטופו.

שומנים: אגוזים, שקדים, בוטנים, שומשום, טחינה, זיתים, שמן זית ושמן קנולה.

תפריט לדוגמה

בוקר: דגני בוקר ללא גלוטן עם חלב סויה או פריכיות אורז/ קרקר ללא גלוטן עם טחינה וירקות או טוסט מלחמנייה ללא גלוטן עם גבינה צהובה וזיתים.

ביניים: פרי (כגון בננה קטנה/ פרוסת מלון/ ענבים) עם חופן קטן של שקדים/ אגוזי מלך טבעיים.

צהריים: מנת עוף/ בשר/ דג עם תפוחי אדמה/ אורז/ תירס/ כוסמת, ירקות טריים (כגון מלפפון, עגבנייה, מעט חסה) או ירקות מבושלים (כגון דלעת, גזר, חציל ברוטב עגבניות) או קינואה עם ירקות מוקפצים (כגון חציל, גזר, שעועית ירוקה ובצל ירוק) וכף טחינה גולמית.

ביניים: מעדן סויה או ארטיק פרווה או שקית במבה קטנה.

ערב: פריכיות אורז/ לחם ללא גלוטן עם פרוסת גבינה צהובה, ביצה/ טונה, סלט ירקות עם כף טחינה/ כפית שמן זית.

לילה: פרי.

ואפשר גם: מרק כתום, חביתת ירק, שקשוקה, פשטידת תפוחי אדמה וגבינה צהובה, ופשטידת תירס.